信州 伊那谷 西村酒店

喜久水酒造”信州飯田産・竜峡小梅　梅酒”を飲んでみた。



この梅酒のベースは10年物の米焼酎。

原酒でありアルコール度数は18度と高め

先日喜久水さんの営業の方が見えられた時にお話をお聞きしたのですが、

味わいはドライで、飲み方は、炭酸割りがおすすめとのこと。

早速、試してみることに・・・

あいにく炭酸のストックが切れてしまい、ロックでお試し。

確かに甘みは控えめです。

香り高くスッキリ。原酒のため最初はアルコールを強く感じるが

飲み続けると強さも感じなくなる。

梅酒は甘いから・・・と、思われている方にはおすすめですね。

さらに炭酸割りならスッキリ飲めるでしょう。

当店では、日本酒ベースのコクのあるタイプが多いので

これもアリかな。

予約のみの味噌”糀（こうじ）仕込みそ”





ご家庭で仕込む味噌なんですが私、中を見た事がありません。


当店の社長（味噌屋出身）曰く、白い状態なんだそうで、


ご家庭で容器に入れフタをし、重しを乗せて熟成させるのだそうです。


今では、ほとんど見なくなった”糀仕込みそ”


これぞまさに、正真正銘無添加味噌！！


ご注文を頂きましたお客様に本日、配達致します！

久しぶりの更新です。


昨日、業者さんからのすすめで『妙高山・特別純米』を晩酌。





新潟のお酒ですが、やっぱり”新潟らしい”お酒なのかな


飲み方は常温。


純米でありながら洗礼されたタイプ。


長野県のお酒でも特別純米はこの様な感じはありますね〜


レベルが上がってきて、なかなか個性を見つけるのが難しい


おつまみは、鳥のから揚げ





合わない事はないけど、レタスにマヨネーズ。これで飲む！


良く合ったのにはビックリです。

今日はね、シャトーピュイ・ブランケ２００６サン・テミリオン・グランクリュです。

ヴィンテージ・チャートを見ると06年は100点中88点。

まあまあといったところでしょうか。

小じんまりとした感じがありますが、なかなかの出来ではないかと・・・

ポイントは温度！高めがいいです。

冷やしすぎると、良い所なく終わってしまいそう・・・

日本酒もそうだけど、供出温度でほんとに変わるですよね。

今日は豪華に馬刺！お酒に合うね。

信濃鶴・特別純米との相性は良い感じ。

ついつい飲みすぎてしまう。。。

温度は常温です。